Como fazer escondidinho de carne moída

O escondidinho de carne moída com purê de batata é aquele tipo de prato que conquista pelo sabor, simplicidade e cremosidade. Ideal para servir tanto no almoço quanto no jantar, essa receita é uma excelente opção para variar o cardápio sem complicações. E o melhor: agrada a toda a família!

Com uma camada generosa de purê de batata, carne moída bem temperada e uma cobertura gratinada com queijo e requeijão, esse escondidinho é a prova de que comida caseira pode ser reconfortante e cheia de sabor. Uma escolha certeira para aqueles dias em que só queremos um prato quentinho e saboroso.

Receita de escondidinho de carne moída

50 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Modo de preparo

  1. 01
    Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  2. 01
    Descasque as batatas, corte em pedaços médios, lave bem e cozinhe em água com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
  3. 01
    Enquanto isso, pique a cebola e o alho.
  4. 01
    Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
  5. 01
    Adicione a carne moída e frite até dourar, mexendo bem para soltar os pedaços.
  6. 01
    Tempere com sal e pimenta, junte o molho de tomate, a água, a salsinha e a cebolinha. Misture, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos até reduzir bem o molho. A carne deve ficar úmida, mas sem excesso de líquido.
  7. 01
    Escorra bem as batatas cozidas e amasse-as com um garfo ou espremedor até formar um purê.
  8. 01
    Leve o purê à panela, acrescente a manteiga, o leite e ajuste o sal. Mexa até atingir uma textura cremosa e firme (não líquida), ideal para a montagem.
  9. 01
    Em uma travessa, espalhe metade do purê de batata formando a base.
  10. 01
    Cubra com toda a carne moída refogada.
  11. 01
    Espalhe o requeijão cremoso por cima da carne, formando uma camada uniforme.
  12. 01
    Finalize com o restante do purê e cubra com a muçarela ralada.
  13. 01
    Polvilhe orégano a gosto e leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até o queijo gratinar.
  14. 01
    Retire do forno e sirva ainda quente.

Receita original

Escondidinho de carne moída com purê de batata dourado sendo servido com colher em travessa de cerâmica, com recheio visível de carne refogada.

Dicas indispensáveis

  • Substitua a carne moída por carne de sol desfiada, frango ou calabresa refogada para variações de sabor.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, adicione creme de leite ao purê.
  • Use purê de mandioca para um toque nordestino autêntico.

Conservação

  • Armazene em pote com tampa por até 3 dias na geladeira.
  • Pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira e leve ao forno para aquecer.

Harmonização

  • Sirva com salada verde fresca ou arroz branco.
  • Combina bem com suco natural de maracujá ou um vinho tinto leve, como merlot.

Outras variações deliciosas de escondidinho

Se você ama essa combinação cremosa e gratinada, vai adorar experimentar outras versões do escondidinho! Veja algumas opções para variar o cardápio:

  • Escondidinho de carne seca: sabor nordestino com purê de mandioca e queijo coalho.
  • Escondidinho de mandioca: versão firme e cremosa, perfeita para recheios diversos.
  • Escondidinho de camarão: toque sofisticado com molho cremoso e temperos suaves.
  • Escondidinho de carne de sol: feito com carne de sol desfiada e refogada, coberta com purê de mandioca e finalizada com queijo derretido.
  • Escondidinho de bacalhau: ideal para quem gosta de receitas com frutos do mar.
  • Escondidinho de frango com batata: leve, prático e cheio de sabor.
  • Escondidinho de calabresa: preparado com linguiça calabresa, envolta por purê cremoso e queijo gratinado.

Dúvidas frequentes

  • Pode! Troque as batatas por mandioca (aipim), batata-doce ou mandioquinha. Cozinhe até ficar macia, amasse e siga a mesma receita. O sabor muda levemente, mas a textura cremosa permanece, ótimo para variar e manter o escondidinho irresistível.

  • Sim! Depois de pronto e frio, armazene em pote com tampa e congele por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira e leve ao forno até aquecer bem. Ideal para ter uma refeição prática sempre à mão.

Agora que você já sabe como preparar um escondidinho de carne moída delicioso, que tal colocar a mão na massa? Experimente, varie os recheios e descubra qual é a seu preferido. Se gostou da receita, compartilhe com alguém que também ama comida caseira!

Tchau, tchau e até a próxima

Caroline Espinazo

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Analista de conteúdo apaixonada por contar histórias através de palavras, espaços e sabores. Levo criatividade para o trabalho e para casa, onde decoração e culinária são minhas inspirações.

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