Molho de tomate assado: receita fácil e saborosa

O molho de tomate caseiro é um verdadeiro curinga na cozinha, perfeito para transformar massas, carnes e até sanduíches em pratos cheios de sabor. Esta receita de molho de tomate assado, além de prática, concentra os sabores dos ingredientes com um toque levemente defumado e adocicado.

Ideal para quem busca uma receita de molho de tomate simples, esta versão combina perfeitamente com macarrão, lasanha, pizza ou mesmo como base para outros molhos. Versátil e nutritivo, esse preparo ainda pode ser feito na airfryer.

Receita de molho de tomate

Tempo de preparo: 40 min I Rendimento: 600 ml I Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 kg de tomates italianos maduros
• 350 g de cebola (cerca de 2 unidades médias)
• 1 cenoura média (aproximadamente 120g)
• ½ colher de sopa de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 210 °C.
2. Lave bem os tomates, a cenoura e as cebolas.
3. Corte os tomates ao meio, as cebolas em pedaços grandes e a cenoura em rodelas grossas.
4. Distribua os legumes na assadeira: coloque os tomates com a parte cortada virada para cima, as cebolas e a cenoura.
5. Tempere com páprica, sal e pimenta, regue com azeite e misture bem com as mãos ou uma espátula.
6. Leve ao forno por 40 minutos, mexendo na metade do tempo para evitar que os legumes queimem nas bordas.
7. Retire do forno e espere esfriar por 5 minutos.
8. Transfira tudo para o liquidificador e bata até obter um molho liso e cremoso. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

(Receita original)

Equipamentos

• Assadeira
• Faca
• Tábua de corte
• Liquidificador ou mixer
• Espátula
• Colher

Dicas indispensáveis

• Os tomates devem estar levemente caramelizados nas bordas — isso indica concentração de sabor.
• Bata por pelo menos 2 minutos para uma textura aveludada.
• Ajuste o sal somente após bater, pois a redução intensifica os temperos.
• Adicione dentes de alho inteiros, eles realçam o aroma do molho.

Conservação

• Armazene em pote hermético na geladeira por até 5 dias.
• Ao reutilizar, aqueça em fogo baixo e ajuste o sal, se necessário.

Harmonização

• Perfeito com macarrão com molho de tomate, especialmente espaguete ou penne.
• Acompanha bem um vinho tinto leve, como merlot ou pinot noir — veja mais sobre os tipos de vinho ideais para cada prato.
• Para uma experiência completa, escolha uma taça adequada. Descubra mais sobre os tipos de taças e realce ainda mais os aromas e sabores.
• Para refeições simples, sirva com pão italiano fresco e um fio de azeite extra.

Posso congelar molho de tomate caseiro?

Sim! Você pode congelar molho de tomate caseiro por até 3 meses. Use potes herméticos ou saquinhos próprios para congelamento. Na hora de usar, descongele na geladeira ou direto na panela em fogo baixo.

Qual o melhor tomate para fazer molho?

O melhor tomate para fazer molho é o tomate italiano, por ser mais carnudo, ter menos sementes e acidez equilibrada. Também vale usar tomates sweet grape ou cereja para um sabor mais adocicado e intenso.

Molho de tomate assado pode ser feito na airfryer?

Sim! Dá para fazer molho de tomate assado na airfryer. Corte os legumes, tempere e asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo. Depois é só bater no liquidificador até virar um molho cremoso e saboroso.

Sugestão de receitas

• Macarrão na panela de pressão
• Macarrão a alho e óleo
• Molho de queijo para macarrão
• Carne de panela
• Carne louca
• Molho de alho

Agora que você aprendeu como preparar um delicioso molho de tomate assado, cheio de sabor e praticidade, que tal testar a receita e transformar suas refeições do dia a dia? Seja no macarrão, na pizza ou como base para outros pratos.

Compartilhe essa receita com quem ama cozinhar e surpreenda com um toque caseiro e irresistível! Tchau, tchau e até a próxima.