Macarrão alho e óleo como fazer

O macarrão alho e óleo é um verdadeiro coringa na cozinha. Rápido, barato e delicioso, ele conquista paladares com sua simplicidade e sabor marcante. Seja para aquele almoço de última hora ou um jantar leve, essa receita é uma excelente pedida para quem quer praticidade sem abrir mão do gosto.

Ideal para refeições do dia a dia, essa massa alho e óleo combina com diversos acompanhamentos, mas brilha por si só quando bem feita. O segredo está em deixar o macarrão soltinho e o alho dourado na medida certa — um toque de técnica faz toda a diferença no resultado final.

Receita de macarrão alho e óleo

20 minutos
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Modo de preparo

  1. 01
    Leve 2 litros de água ao fogo alto, adicione 1 colher (sopa) de sal e espere ferver.
  2. 01
    Enquanto isso, separe os ingredientes e corte o alho em lâminas bem finas.
  3. 01
    Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem (geralmente entre 8 a 10 minutos).
  4. 01
    Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira ampla.
  5. 01
    Coloque o alho no azeite aquecido e refogue lentamente, mexendo sempre, até que fique dourado claro. Fique atento para não deixar queimar, pois o alho queimado, pode amargar e comprometer o sabor.
  6. 01
    Assim que o macarrão estiver cozido, escorra bem e transfira imediatamente para a frigideira com o alho e o azeite.
  7. 01
    Misture delicadamente até que toda a massa esteja envolvida pelo azeite. Ajuste o sal e, se quiser, adicione pimenta-do-reino moída na hora.
  8. 01
    Finalize com salsinha picada e sirva em seguida, ainda quente.
Pessoa enrolando macarrão alho e óleo no garfo sobre um prato branco, com pão e azeite ao fundo em uma mesa posta.

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Dicas indispensáveis

Fique atento ao ponto do alho: ele deve ficar dourado na medida certa. Se escurecer demais, fica amargo e compromete o sabor do prato. Use uma boa quantidade de azeite — ele realça o tempero, envolve a massa e garante um macarrão soltinho e saboroso.

Montagem e apresentação

  • Sirva o macarrão ainda quente, diretamente no prato ou travessa.
  • Polvilhe salsinha fresca por cima para realçar o visual e o sabor.
  • Acompanhe com queijo parmesão ralado.

Conservação

  • O ideal é consumir imediatamente, mas pode ser armazenado por até 2 dias na geladeira em recipiente fechado.
  • Para reaquecer, leve à frigideira com um fio de azeite — evite micro-ondas para não ressecar.

Dúvidas frequentes

  • O segredo para um macarrão alho e óleo soltinho é cozinhar a massa al dente em bastante água com sal, escorrer bem e misturar imediatamente ao alho dourado no azeite, mexendo para envolver sem deixar grudar. Finalizar com salsinha e pimenta realça o sabor.

  • Macarrão alho e óleo combina bem com grelhados, como filé de frango ou carne, saladas frescas, legumes assados e até um bom queijo ralado por cima. Também vai bem com vinhos leves ou sucos cítricos.

Simples, saboroso e rápido de preparar, o macarrão alho e óleo é a prova de que poucos ingredientes bem usados podem render uma refeição incrível. Seja como prato principal ou acompanhamento, ele conquista pelo aroma marcante e textura perfeita. Agora que você já sabe todos os segredos, é só colocar a água para ferver e aproveitar cada garfada!

Tchau, tchau e até a próxima!

Caroline Espinazo

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Analista de conteúdo apaixonada por contar histórias através de palavras, espaços e sabores. Levo criatividade para o trabalho e para casa, onde decoração e culinária são minhas inspirações.

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