O sabor do escondidinho de carne com purê de batata vai te surpreender!
Nos últimos anos, o escondidinho de carne ganhou muito espaço na culinária brasileira. O prato é muito popular no nordeste e tradicionalmente é preparado com carne seca e mandioca. Hoje vamos te ensinar uma receita diferente: um escondidinho de carne moída com purê de batata.
Os ingredientes que você irá precisar para a carne refogada são:
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2 colheres de sopa de azeite;
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½ cebola picada;
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2 dentes de alho picados;
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300g de carne tipo patinho;
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1 tomate picado;
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2 colheres de sopa de shoyu;
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1 colher de chá de orégano;
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Sal e pimenta do reino a gosto.
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Os ingredientes do purê são:
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600g de batata cozida e amassada;
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2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
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½ colher de chá de leite;
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2 colheres de parmesão ralado;
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sal a gosto.
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Para gratinar você precisará de:
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½ xícara de chá de parmesão ralado.
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Você pode usar o moedor de carne elétrico para moer a carne. Isso faz com que ela esteja fresca, além de ser muito versátil e fácil de usar.
Coloque a carne na panela e misture até que esteja bem sequinha. Adicione os tomates picados, o molho shoyu e o orégano. Por fim, tempere com sal e pimenta. Deixe a carne descansando.
Leve ao fogo uma panela com duas colheres de sopa de azeite e acrescente meia cebola picada. Feito isso, coloque os dentes de alho e misture.
Para o preparo do purê de batata, pique as batatas e coloque-as dentro de uma panela com água suficiente para que estejam cobertas. Ligue o fogo e aguarde até que estejam cozidas (de 15 e 20 minutos). Após isso, retire as batatas e amasse enquanto ainda estão quentes.
Em um recipiente, misture as batatas amassadas com duas colheres de sopa de manteiga. Acrescente o leite aos poucos e, enquanto mistura, coloque o queijo parmesão ralado. Quando o purê já estiver com uma consistência, tempere com o sal.
Agora vamos a montagem. Em uma assadeira, coloque metade do purê, seguido pela carne moída e a outra metade do purê. Espalhe o parmesão ralado por cima. Leve ao forno em 200°C e deixe até dourar.
Pronto, viu como é fácil fazer esse escondidinho de batata? Uma excelente opção para ser servida em um almoço, acompanhado de arroz e uma salada.
Referência: Panelaterapia
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