Tempo de preparo: 30 minutos / Porções: 4 / Dificuldade: Fácil

Como desfiar frango de forma fácil e rápida

Desfiar frango é uma técnica essencial em muitas receitas brasileiras, como tortas, saladas, e até o famoso arroz com frango desfiado. Saber como fazer esse processo de maneira rápida e eficiente pode economizar tempo na cozinha, além de garantir um preparo perfeito para suas receitas.

Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como fazer frango desfiado de diferentes formas, desde o método tradicional até os truques mais práticos usando utensílios que você já tem em casa.

Além disso, também daremos sugestões de receitas deliciosas com frango desfiado e opções de receitas complementares para acompanhar.

Informações Nutricionais – Peito de Frango

Informações nutricionais aproximadas para 1 peito de frango desfiado (cerca de 172 gramas).

Nutriente	Quantidade	Valor Diário (%)
Calorias	284 kcal	14%
Proteí­nas	53 g	106%
Gorduras	6 g	9%
Carboidratos	0 g	0%
Colesterol	140 mg	47%
Sódio	70 mg	3%
Ferro	0.9 mg	5%
Cálcio	11 mg	1%

Ingredientes

• 1 Peito de Frango
• Água (o suficiente para cobrir o frango na panela)
• 1 folha de louro (opcional)
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
• Sal á gosto

Pode adicionar temperos de sua preferência, como páprica e cominho para incrementar o sabor.

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e frite o alho amassado e a cebola picada até dourar levemente.
2. Adicione o peito de frango e refogue por alguns minutos, virando para dourar todos os lados.
3. Acrescente a folha de louro, o tablete de caldo de galinha e os temperos da sua preferência. Mexa bem para garantir que os temperos se distribuam uniformemente em todo o frango.
4. Adicione água suficiente para cobrir o frango, coloque o sal a gosto e feche a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
5. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe que toda a pressão saia naturalmente ou libere-a com cuidado.
6. Retire o caldo da panela (pode reservar para usar em outras receitas).
7. Desfie o frango utilizando uma das opções abaixo conforme sua preferência.

Maneiras de desfiar o frango

1. Como desfiar frango na panela de pressão:

Usar a panela de pressão é um dos métodos mais rápidos e práticos para desfiar frango. Após cozinhar o frango por cerca de 20 minutos, espere que toda a pressão saia naturalmente ou libere-a com cuidado. Abra a panela e retire o caldo, reservando-o caso queira usar mais tarde. Se o frango tiver pele ou ossos, retire-os agora. Tampe a panela novamente e, segurando as alças com firmeza, chacoalhe-a vigorosamente por cerca de 10 a 15 segundos. Quando abrir a panela, você verá que o frango estará completamente desfiado, de maneira uniforme e sem esforço. Esse método é ideal para grandes quantidades de frango.

2. Como desfiar frango com as mãos:

A forma mais tradicional e manual de desfiar frango é usando as próprias mãos. Após cozinhar o frango até que esteja bem macio, retire os pedaços e deixe esfriar o suficiente para manusear. Pegue cada pedaço e comece a separar as fibras da carne, puxando-as com os dedos até atingir a espessura desejada. Esse método oferece controle total sobre o tamanho e a textura dos fios de frango, sendo ideal para quem gosta de um frango desfiado mais “rústico”. Se preferir, você pode usar luvas de cozinha para maior higiene e conforto.

3. Como desfiar frango com o garfo:

Para quem prefere não usar as mãos, o garfo é uma ótima alternativa. Coloque os pedaços de frango cozido sobre uma tábua de corte. Com uma mão, segure o pedaço de frango e, com a outra, use um garfo para raspar a carne, puxando e separando as fibras. Continue o processo até que todo o frango esteja desfiado. Esse método é eficiente e permite obter fios finos e uniformes de frango, além de ser uma opção mais higiênica e organizada.

4. Como desfiar frango na batedeira:

A batedeira é uma ferramenta prática e rápida para desfiar frango em grandes quantidades. Corte o frango cozido em pedaços menores e coloque-os na tigela da batedeira. Ligue-a em velocidade média a alta por cerca de 30 segundos a 1 minuto. O frango começará a desfiar de forma uniforme e rápida. Se preferir fios de frango mais finos, basta bater por um pouco mais de tempo, sempre observando para não transformar a carne em uma pasta. Esse método é ideal para preparar grandes volumes de frango desfiado sem esforço manual.

5. Como desfiar frango com processador de alimentos:

O processador de alimentos também pode ser uma ferramenta útil para desfiar frango, mas requer um pouco de cuidado. Coloque os pedaços de frango no processador e utilize a função “pulsar”, que permite controlar a velocidade e evitar que o frango seja triturado em excesso. Ao usar essa função, as lâminas afiam a carne de maneira controlada, desfiando o frango de forma eficaz sem o risco de transformá-lo em uma massa. Este método é perfeito para quem quer praticidade, mas ainda assim precisa de controle sobre a textura final.

6. Como desfiar frango com mixer:

O mixer de mão é uma opção prática, especialmente se você já tem o aparelho na sua cozinha. Corte o frango cozido em pedaços menores e coloque-os em uma travessa funda. Posicione o mixer sobre os pedaços e ligue-o, movendo o aparelho em todas as direções para garantir que o frango fique bem desfiado. O mixer separa as fibras da carne rapidamente, produzindo fios finos e uniformes, sem precisar de muito esforço. Esse método é ideal para quem quer uma solução simples e eficaz.

7. Como desfiar frango com desfiador de frango:

O desfiador de frango é um utensílio específico para essa tarefa, e é bastante prático para quem busca precisão. Corte o peito de frango cozido em cubos grandes e coloque-os no desfiador. Ao girar o mecanismo manual de um lado para o outro, as lâminas internas começam a separar as fibras da carne de forma uniforme. Em poucos minutos, o frango estará desfiado sem que você precise fazer força. Esse método é ideal para quem busca uma solução rápida, especialmente em pequenas quantidades.

Equipamentos

• Panela de Pressão
• Garfo
• Batedeira
• Processador de Alimentos
• Mixer
• Tábua
• Tigela
• Prato

Receitas com frango desfiado

O frango desfiado é um ingrediente extremamente versátil na culinária, podendo ser usado em uma infinidade de receitas, desde pratos simples até preparações mais elaboradas. Agora, confira baixo diversas opções de receitas deliciosas com frango desfiado

1. Coxinha de Frango

• Um clássico das festas brasileiras. Coxinha de massa crocante, recheada com frango desfiado temperado e catupiry.

2. Torta de Frango

• Uma torta salgada com recheio cremoso de frango desfiado, milho, ervilha e requeijão, envolta em uma massa leve e crocante. Ideal para lanches ou refeições rápidas.

3. Empadão de Frango

• Uma versão mais robusta de torta, com massa amanteigada e recheio de frango desfiado bem temperado, misturado com molho de tomate e azeitonas.

4. Escondidinho de Frango

• Purê de batatas ou mandioca cremoso, recheado com frango desfiado bem temperado e coberto com queijo gratinado. Uma refeição completa e reconfortante.

5. Frango com Requeijão no Pão de Alho

• Pão recheado com frango desfiado misturado com requeijão e ervas, ideal para servir como aperitivo ou lanche prático.

6. Salpicão de Frango

• Uma salada tradicional e refrescante que mistura frango desfiado com cenoura, batata palha, maionese, passas e outros vegetais frescos. Ótima para eventos e festas.

7. Arroz com Frango Desfiado

• Um prato simples e saboroso onde o frango desfiado é misturado com arroz cozido, legumes e temperos, criando uma refeição prática e nutritiva.

8. Crepioca de Frango

• Uma versão saudável e rápida, feita com massa de tapioca e recheada com frango desfiado e requeijão, ideal para quem busca opções leves.

9. Frango Desfiado com Creme de Milho

• Um prato cremoso que mistura frango desfiado com creme de milho e requeijão, perfeito para acompanhar arroz e salada.

10. Salada Caesar com Frango Desfiado

• Uma salada leve e saborosa com alface, croutons, queijo parmesão, frango desfiado e molho Caesar. Ótima para refeições rápidas e saudáveis.

Receitas Complementares

Separamos algumas opções de receitas complementares que combinam perfeitamente com o frango desfiado. Esses acompanhamentos são ideais para criar uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor!

• Arroz à grega – Um clássico arroz colorido com cenoura, pimentão, uvas-passas e ervilhas.
• Batatas assadas com alecrim – Batatas crocantes por fora e macias por dentro, temperadas com azeite, alecrim e alho.
• Purê de batata – Purê cremoso e suave que combina perfeitamente com o frango desfiado.
• Farofa crocante de bacon e cebola – Uma farofa que adiciona crocância ao prato, feita com farinha de mandioca, cebola dourada e pedacinhos de bacon.
• Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel – Uma salada fresca de alface, rúcula e agrião com um leve toque de molho de mostarda e mel.
• Legumes grelhados – Abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura grelhados com azeite e ervas finas são um acompanhamento saudável e colorido.
• Risoto de limão com cebola assada – Um risoto cremoso funciona como uma excelente base, elevando a refeição a um nível mais sofisticado.
• Cuscuz marroquino com legumes – Cuscuz hidratado em caldo de legumes e misturado com vegetais, como cenoura, abobrinha e pimentão, é leve e harmoniza bem.

Agora que desfiar frango se tornou uma tarefa fácil, é hora de aproveitar para testar as receitas sugeridas e preparar pratos deliciosos com facilidade. Experimente as dicas, e adicione seu toque especial.

Compartilhe com amigos e familiares que também adoram praticidade e sabor na cozinha! Tchau, tchau e até a próxima.