Saber como afiar faca é o segredo para começar a fazer um bom churrasco. Veja algumas dicas!

Chegou o dia do tão aguardado churrasco e agora, mais do que nunca, é preciso estar com as facas do seu kit de churrasco bem afiadas. Elas são peças fundamentais para um bom corte, sem danificar a carne. Entretanto, na hora de afiar é muito importante ficar ligado à algumas dicas para não estragá-las. Por isso, veja como afiar faca do jeito certo!

1º Passo

Primeiramente você vai precisar ter em mãos, uma pedra para afiar (preferencialmente de dupla face), uma vasilha com água, um pano para que ela não deslize quando você for afiar e uma chaira.

2º Passo

Estenda um pano em cima de uma mesa com a superfície bem reta e em cima dele, posicione a vasilha com água. Mergulhe a pedra dentro da água e deixe mais ou menos de 5 a 10 minutos.

3º Passo

Retire a pedra da vasilha e estenda sobre o pano. Para afiar, você deve passar a faca sobre a pedra em um movimento no sentido contrário, indo do começo da lâmina até o final. Deixe-a inclinada em um ângulo um pouco menor do que 45º.

4º Passo

É indicado usar sempre o lado fino da pedra, uma vez que sua faca ficará com o fio mais afiado. O lado mais grosso só é aconselhável ser usado em casos extremos, quando a faca já está muito desgastada. Ao afiar a faca, sempre mantenha a pedra molhada.

5º Passo

Depois de afiar na pedra, é preciso ajustar o fio do corte com a chaira. Repita o processo no mesmo sentido que foi feito na pedra, posicionando a chaira na diagonal. Passe a faca sempre do começo para o final da lâmina. Ah, lembre-se de fazer tudo isso com muita calma e paciência. Por fim, para testar se sua faca já está bem afiada, passe a lâmina bem levemente sobre uma folha de papel, se ela cortar significa que ela já está ok e pronta para ser usada.

Agora que você já sabe o jeito certo de como afiar faca, vai ficar muito mais fácil preparar aquele churrasco do final de semana. 

Referência: BBQ em Casa