Churrasco na airfryer: Prático e suculento

Se você acha que para fazer um bom churrasco precisa de churrasqueira e carvão, temos uma ótima notícia: a airfryer pode ser uma grande aliada. Prática e rápida, ela permite preparar carnes suculentas e saborosas sem sujeira ou complicação.

Mas como garantir que a carne fique no ponto certo? Quais são os cortes ideais? E os acompanhamentos? Neste artigo, vamos mostrar como fazer churrasco na airfryer da melhor forma, além de responder às principais dúvidas para que seu churrasco fique irresistível.

Churrasco na airfryer X Churrasco na churrasqueira

Churrasco é sempre uma boa escolha, seja na airfryer ou na churrasqueira. E cada método tem suas vantagens e desvantagens, então, para facilitar sua decisão, avaliamos seis critérios essenciais — praticidade, sabor, tempo de preparo, versatilidade, economia e limpeza — e atribuímos notas de 0 a 10 para cada um. Confira a comparação e escolha o que mais combina com você!

Como fazer churrasco na airfryer: Receita

Tempo de preparo: 30 minutos / Porções: 6 / Dificuldade: Fácil

Picanha suculenta na airfryer

Ingredientes:

• 1 peça de picanha
• Sal de parrilla a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Com uma faca afiada, faça riscos superficiais na gordura da picanha. Isso ajuda a derreter a gordura e realçar o sabor.
2. Ligue a airfryer na temperatura máxima e deixe aquecer por alguns minutos.
3. Coloque a peça inteira na airfryer e sele por 10 minutos na temperatura máxima. Na metade do tempo (5 minutos), vire a picanha para selar uniformemente.
4. Retire a picanha da airfryer e deixe descansar por 5 minutos. Isso garante que os sucos da carne se redistribuam, mantendo a suculência.
5. Após o descanso, corte a picanha em bifes ou tiras, conforme sua preferência.
6. Leve os pedaços de picanha de volta à airfryer e asse por aproximadamente 8 minutos na temperatura máxima.
7. Retire a carne e deixe descansar por 4 minutos. Finalize com sal de parrilla e pimenta-do-reino a gosto.
8. Fatie a picanha e sirva!

(Receita original)

Acompanhamentos para churrasco na airfryer

• Pão de alho
• Linguiça
• Legumes grelhados
• Batata assada
• Queijo coalho
• Panceta
• Arroz
• Salada
• Farofa

Quanto tempo levar para assar carne na airfryer?

O tempo de preparo da carne na airfryer varia conforme o tipo de corte e a espessura da peça. Cortes mais finos, como bifes de fraldinha, ficam prontos em cerca de 10 minutos, enquanto opções mais robustas, como coxa e sobrecoxa de frango, podem levar até 25 minutos.

Para facilitar o preparo do seu churrasco na airfryer, elaboramos uma tabela com diferentes tipos de carne, tempo de cozimento, temperatura ideal e ponto de cozimento. Confira abaixo!

Carne	Tempo de Preparo (min)	Temperatura Ideal (°C)	Ponto de Cozimento
Picanha	18-22	200	Ao ponto ou bem passada
Fraldinha	10-15	200	Ao ponto ou bem passada
Maminha	16-20	200	Ao ponto ou bem passada
Coxa e sobrecoxa	25-30	180	Bem cozida (interior suculento)
Peito de frango	18-22	180	Bem cozido (suco transparente)
Costelinha suína	30-35	200	Bem cozida e dourada
Pernil em fatias	20-25	200	Bem cozido e dourado
Linguiça toscana	18-22	200	Bem cozida e dourada
Linguiça calabresa	15-20	200	Bem cozida e dourada

Como não deixar a carne seca na airfryer?

Para garantir que a carne fique macia e suculenta na airfryer, alguns detalhes fazem toda a diferença. É importante considerar o tipo de corte escolhido e o tempo de preparo. Por isso, algumas dicas indispensáveis são:

• Escolha cortes com gordura: carnes com uma camada de gordura natural, como picanha e sobrecoxa de frango, ficam mais suculentas.
• Use marinadas e temperos úmidos: marinadas com azeite, ervas e sucos cítricos ajudam a manter a umidade da carne.
• Não asse por tempo excessivo: ajuste o tempo de acordo com o tipo de carne e use um termômetro culinário para evitar o cozimento excessivo.
• Regue a carne durante o preparo: se possível, pincele manteiga, azeite ou marinada na carne durante o processo para evitar ressecamento.
• Vire a carne na metade do tempo: isso ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme e evitar que um lado resseque mais do que o outro.
• Pré-aqueça a airfryer: deixe o aparelho aquecer por alguns minutos antes de colocar a carne, garantindo um selamento rápido.
• Evite sobrecarregar o cesto: deixe espaço entre as peças para que o ar circule e asse a carne de maneira uniforme.

Equipamentos

• Airfryer
• Faca
• Tábua de corte
• Prato
• Garfo
• Copo

Churrasco na airfryer fica com gosto de churrasco?

O churrasco na airfryer não tem exatamente o mesmo sabor do churrasco tradicional, já que não há contato direto com a brasa ou a fumaça do carvão. No entanto, é possível chegar a um resultado saboroso usando cortes suculentos e temperos defumados.

Algumas opções para realçar o sabor incluem o uso de páprica defumada, sal grosso e marinadas bem elaboradas. Além disso, assar carnes em temperaturas mais altas e por um tempo adequado ajuda a criar uma crosta dourada semelhante à de um churrasco na grelha.

Como limpar a airfryer depois do churrasco?

Após assar a carne na airfryer, aguarde esfriar antes de retirar a cesta e a bandeja coletora. Em seguida, remova o excesso de gordura com papel toalha e lave as peças com uma esponja macia e detergente neutro. Caso haja sujeiras mais difíceis, deixe de molho por alguns minutos antes de esfregar.

Limpe o interior da airfryer com um pano úmido e detergente. Se houver respingos no aquecedor, espere esfriar e passe um pano seco. Em seguida, seque bem todas as peças antes de montar. Para evitar sujeira excessiva, utilize papel manteiga perfurado ou um tapete de silicone na cesta.

Sugestão de receitas

• Farofa de cebola
• Farofa para churrasco
• 19 Acompanhamentos para churrasco
• Vinagrete
• Molho de alho
• Melhores carnes para churrasco

Agora que você já sabe como fazer um churrasco delicioso e suculento na airfryer, não há desculpas para deixar a vontade passar! Seja para um almoço rápido, um happy hour improvisado ou aquele dia que bate o desejo de um bom churrasquinho sem complicação, a airfryer é sua aliada perfeita.

E claro, compartilhe essa dica com os amigos e conte nos comentários o que achou da receita e das dicas! Vamos trocar experiências e deixar o churrasco na airfryer ainda mais saboroso.

Tchau, tchau e até a próxima!