Tempo de preparo: 15 minutos / Porções: 4 / Dificuldade: Fácil

Aprenda como fazer vinagrete

O vinagrete teve origem na França, onde foi criado como um molho básico de salada. Conhecido como “vinaigrette”, era misturado vinagre, óleo e outros temperos. Ao longo do tempo, ele se tornou a base para uma variedade de molhos para saladas em todo o mundo.

No Brasil, o vinagrete passou por uma adaptação e se tornou uma mistura de tomates, cebolas, pimentões, repolho, vinagre, azeite e sal. Embora inspirado no molho francês original, a versão brasileira é diferente e ganhou uma identidade própria na culinária nacional.

Hoje em dia é considerado um acompanhamento indispensável em churrascos, feijoadas e até mesmo como complemento para pastéis. Conquistando o paladar brasileiro e se tornando o queridinho. A seguir, vamos te mostrar como fazer um vinagrete delicioso.

Nutrição

154 kcal

Ingredientes

• 2 Tomares
• 1 Cebola média
• 1 Pimentão verde
• 1 Pimentão vermelho
• 2 Colheres (sopa) de vinagre
• 4 Colheres de sopa de azeite de oliva
• Salsa e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece picando os tomates, a cebola e os pimentões.
2. Em uma tigela de tamanho adequado, coloque os tomates, a cebola e os pimentões picados.
3. Com cuidado, misture todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados.
4. Finalize temperando com salsa e sal a gosto, ajustando as quantidades de acordo com suas preferências pessoais.
5. Prove e ajuste os temperos conforme necessário, garantindo que o vinagrete esteja perfeitamente equilibrado e saboroso.

Equipamentos

• Faca
• Tábua de corte
• Tigela grande
• Colher
• Pote hermético

Dicas indispensáveis

Para garantir uma textura uniforme e agradável, corte os ingredientes em cubinhos pequenos e regulares. Após o preparo, deixe o vinagrete descansar na geladeira por alguns minutos antes de servir.

Esse tempo de descanso permite que os sabores se integrem, resultando em um sabor mais equilibrado e uma experiência de degustação deliciosa e incrivelmente refrescante.

Variações de vinagrete

O vinagrete é extremamente versátil e pode ser incrementado de várias maneiras. Confira abaixo 5 opções de variações para dar um toque especial ao seu vinagrete.

1. Vinagrete de Palmito

• 1 vidro de palmito
• 2 tomates médios, sem sementes
• 1 cebola média
• ½ pimentão verde
• ¼ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou coentro picado

Modo de Preparo

1. Comece picando os palmitos em rodelinhas finas e pequenas.
2. Coloque-os em um bowl, junto com os tomates, a cebola e o pimentão já cortado.
3. Misture bem, e acrescente o azeite de oliva e o vinagre.
4. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino, e misture até que todos os ingredientes estejam uniformemente envolvidos.
5. Por último acrescente a salsinha ou o coentro a gosto.

2. Vinagrete de feijão-fradinho

• 1 xícara (chá) de feijão-fradinho
• 1 cebola roxa
• ½ pimentão amarelo
• 2 tomates
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando o feijão-fradinho na panela de pressão por 10 minutos em fogo alto;
2. Enquanto o feijão cozinha, pique a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.
3. Misture tudo em um tigela e reserve.
4. Desligue o fogo, escorra bem o feijão e misture junto com os legumes picados.
5. Tempere com o azeite, o suco do limão e o vinagre. Misture bem;
6. Por último acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

3. Vinagrete de abacaxi

• 1 Xícara de abacaxi fresco picado em cubos pequenos
• 1 Tomate
• 1 Cebola roxa
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Pimentão amarelo
• 1 Suco de 1 limão
• 2 Colheres de vinagre
• 3 Colheres de sopa de azeite
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Comece picando o abacaxi, o tomate, a cebola e os pimentões em cubos pequenos
2. Misture tudo em uma tigela, junto com a salsinha já picada
3. Tempere com o suco do limão, o vinagre e o azeite
4. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino a gosto.
5. Misture tudo e reserve até a hora de servir.

4. Vinagrete de Repolho

• 2 Xícaras de repolho verde
• 1 Tomate grande
• 1 Cebola
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de chá de vinagre branco
• 2 Colheres de sopa de água filtrada
• Coentro, orégano, pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece picando o repolho em tiras finas.
2. Corte o tomate, a cebola, em cubos pequenos;
3. Misture tudo em um bowl, e acrescente o azeite, o vinagre e a água.
4. Coloque o coentro, o orégano, a pimenta e o sal a gosto.
5. Misture tudo e leve a geladeira por 30 minutos antes de servir

5. Vinagrete de manga

• 1 Manga madura cortada em cubos pequenos
• ½ Cebola roxa
• ½ Pimentão amarelo
• 2 Tomates médios (sem sementes)
• Suco de 1 limão (ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã)
• 2 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 Colheres de sopa de salsa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Comece cortando a manga em cubos pequenos.
2. Pique a cebola, o pimentão e o tomate finamente.
3. Misture tudo em um bowl.
4. Coloque o suco de limão (ou vinagre), o azeite e a salsa picada.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Pode enriquecer ainda mais adicionando pepino, berinjela, melancia, azeitonas, beterraba, milho, cenoura, lentilhas e grão-de-bico.

Receitas para acompanhar o vinagrete

1. Carne louca
2. Saladas
3. Carne de panela
4. Farofa
5. Patê de frango
6. Churrasco na airfryer

Como conservar o vinagrete

Para garantir que o vinagrete mantenha seu frescor e sabor, é importante armazenar em um recipiente hermético de vidro ou plástico.

Pode ser armazenado na geladeira por 3 a 5 dias, mas é ideal consumi-lo dentro de 2 dias para garantir o sabor e a textura.

Use sempre utensílios limpos ao manusear o vinagrete e não deixe fora da geladeira por longos períodos, especialmente em dias quentes.

Agora que você já sabe como preparar um delicioso vinagrete, que tal aprender a escolher as melhores carnes para o churrasco? Assim, você estará pronto para reunir a família e desfrutar de um almoço de domingo inesquecível.

Conte-nos o que achou, e compartilhe com os amigos. Até a próxima!