Sumário
Quentão de vinho: perfeito para o inverno
Nada combina melhor com o inverno ou com as festas juninas do que uma boa xícara de quentão de vinho. Feito com vinho tinto, especiarias e frutas, o quentão é aromático, acolhedor e perfeito para aquecer os dias frios com sabor e tradição.
Essa versão é uma alternativa ao quentão de cachaça, trazendo o corpo e a doçura do vinho equilibrados com um toque de especiarias e frutas. É fácil de preparar e rende bem, sendo ideal para encontros ao ar livre, festas temáticas ou confraternizações.
Receita de quentão de vinho
Tempo de preparo: 30 min | Rendimento: 1 litro | Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 copos (600 ml) de água
- 1 garrafa (750 ml) de vinho
- 1 copo (200 ml) de cachaça (opcional)
- 4 paus de canela
- 6 cravos-da-índia
- 1 pedaço de gengibre fresco, fatiado
- 1 maçã com casca, cortada em cubos
- 1 maço de capim-limão (ou 3 talos cortados ao meio)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa até formar um caramelo dourado (sem deixar escurecer demais).
- Adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver bem o caramelo.
- Acrescente a canela, os cravos, o gengibre, a maçã e o capim-limão.
- Deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, para liberar os sabores.
- Adicione o vinho tinto e, se desejar, a cachaça.
- Aqueça por mais 10 minutos, sem deixar ferver, para preservar o álcool.
- Desligue o fogo e sirva quente.
Equipamentos
Dicas indispensáveis
- Caramelo no ponto certo: Deve estar com cor âmbar. Se queimar, o sabor ficará amargo.
- Evaporação do álcool: Após adicionar o vinho, mantenha o fogo baixo e não deixe ferver.
- Capim-limão: Corte os talos ao meio para liberar melhor o aroma.
Apresentação
- Sirva o quentão bem quente, em canecas de cerâmica ou vidro.
- Decore com uma rodela de maçã ou um pedaço de canela em pau.
- Em festas, mantenha aquecido em garrafa térmica ou rechaud.
Variações
- Sem álcool: Substitua o vinho por suco de uva integral e omita a cachaça.
- Menos doce: Reduza o açúcar para ¾ de xícara.
- Mais cítrico: Adicione raspas de laranja ou uma rodela de limão siciliano.
Conservação
- Guarde em garrafa térmica por até 6 horas.
- Na geladeira, conserva-se por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo.
- Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode alterar o sabor.
Harmonização
- Combine com bolos rústicos como de milho, cenoura ou fubá.
- Vai bem com pamonha, canjica ou broas.
- Para um toque sofisticado, sirva com queijos curados e frutas secas.
Posso usar qualquer tipo de vinho?
Prefira vinhos tintos secos. Entre os tipos de vinho mais indicados estão o Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah, pois equilibram melhor com o açúcar e as especiarias.
É possível fazer sem cachaça?
Sim! A cachaça é opcional. Sem ela, o sabor do vinho fica mais suave e frutado.
Posso fazer em grandes quantidades?
Sim, mantenha a proporção dos ingredientes e use uma panela maior.
Qual a diferença entre quentão de vinho e de cachaça?
O quentão de cachaça é mais forte e tradicional em algumas regiões. O de vinho é mais suave, aromático e frutado.
Sugestão de receitas
Conheça também os diferentes tipos de taças e eleve a experiência dos seus encontros com ainda mais charme.
Agora que você aprendeu como fazer quentão de vinho, que tal colocar a receita em prática e deixar suas festas juninas ou encontros de inverno ainda mais especiais? É simples de preparar, cheia de sabor e perfeita para aquecer bons momentos.
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