Quentão de vinho: perfeito para o inverno

Nada combina melhor com o inverno ou com as festas juninas do que uma boa xícara de quentão de vinho. Feito com vinho tinto, especiarias e frutas, o quentão é aromático, acolhedor e perfeito para aquecer os dias frios com sabor e tradição.

Essa versão é uma alternativa ao quentão de cachaça, trazendo o corpo e a doçura do vinho equilibrados com um toque de especiarias e frutas. É fácil de preparar e rende bem, sendo ideal para encontros ao ar livre, festas temáticas ou confraternizações.

Receita de quentão de vinho

30 minutos
Rendimento: 1 litro
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Modo de preparo

  1. 01
    Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
  2. 01
    Mexa até formar um caramelo dourado (sem deixar escurecer demais).
  3. 01
    Adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver bem o caramelo.
  4. 01
    Acrescente a canela, os cravos, o gengibre, a maçã e o capim-limão.
  5. 01
    Deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, para liberar os sabores.
  6. 01
    Adicione o vinho tinto e, se desejar, a cachaça.
  7. 01
    Aqueça por mais 10 minutos, sem deixar ferver, para preservar o álcool.
  8. 01
    Desligue o fogo e sirva quente.

Receita original

Vista superior de uma caneca com quentão de vinho e pedaços de maçã, cercada por doces típicos, amendoim, milho e tecido estampado em mesa de festa junina.

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Dicas indispensáveis

  • Caramelo no ponto certo: Deve estar com cor âmbar. Se queimar, o sabor ficará amargo.
  • Evaporação do álcool: Após adicionar o vinho, mantenha o fogo baixo e não deixe ferver.
  • Capim-limão: Corte os talos ao meio para liberar melhor o aroma.

Apresentação

  • Sirva o quentão bem quente, em canecas de cerâmica ou vidro.
  • Decore com uma rodela de maçã ou um pedaço de canela em pau.
  • Em festas, mantenha aquecido em garrafa térmica ou rechaud.

Variações

  • Sem álcool: Substitua o vinho por suco de uva integral e omita a cachaça.
  • Menos doce: Reduza o açúcar para ¾ de xícara.
  • Mais cítrico: Adicione raspas de laranja ou uma rodela de limão siciliano.

Conservação

  • Guarde em garrafa térmica por até 6 horas.
  • Na geladeira, conserva-se por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo.
  • Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode alterar o sabor.

Harmonização

  • Combine com bolos rústicos como de milho, cenoura ou fubá.
  • Vai bem com pamonha, canjica ou broas.
  • Para um toque sofisticado, sirva com queijos curados e frutas secas.

Dúvidas frequentes

  • Prefira vinhos tintos secos. Entre os tipos de vinho mais indicados estão o Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah, pois equilibram melhor com o açúcar e as especiarias.

  • Sim! A cachaça é opcional. Sem ela, o sabor do vinho fica mais suave e frutado.

  • Sim, mantenha a proporção dos ingredientes e use uma panela maior.

  • O quentão de cachaça é mais forte e tradicional em algumas regiões. O de vinho é mais suave, aromático e frutado.

Conheça também os diferentes tipos de taças e eleve a experiência dos seus encontros com ainda mais charme.

Agora que você aprendeu como fazer quentão de vinho, que tal colocar a receita em prática e deixar suas festas juninas ou encontros de inverno ainda mais especiais? É simples de preparar, cheia de sabor e perfeita para aquecer bons momentos.

Caroline Espinazo

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Analista de conteúdo apaixonada por contar histórias através de palavras, espaços e sabores. Levo criatividade para o trabalho e para casa, onde decoração e culinária são minhas inspirações.

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