Pudim de leite condensado simples e irresistível

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas. Cremoso, delicado e com aquela calda dourada que derrete na boca, ele combina perfeitamente com qualquer ocasião. Seja um almoço em família, um jantar especial ou para matar aquela vontade de doce no dia a dia.

Além do sabor inconfundível, a receita de pudim de leite condensado é prática e exige poucos ingredientes. Você pode prepará-la no forno, no fogão e até como pudim na airfryer, garantindo um resultado delicioso de forma rápida e simples.

Neste artigo, você vai descobrir como fazer pudim de leite condensado usando apenas cinco ingredientes, com um passo a passo simples.

Receita de pudim de leite condensado

Tempo de preparo: 1h20min | Porções: 8 | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 e ½ lata de leite integral ou desnatado (use a lata do leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de água filtrada

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
3. Deixe o açúcar derreter sem mexer, até começar a dourar. Depois, mexa levemente até atingir um tom âmbar.
4. Adicione a água com cuidado (ela vai borbulhar bastante) aguarde 2 minutos e misture até dissolver completamente, formando um caramelo liso.
5. Despeje a calda quente na forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.
6. Prepare o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
7. Despeje a mistura na forma, passando lentamente por uma colher para evitar a formação de bolhas e garantir uma textura lisa no pudim.
8. Cubra a forma com papel-alumínio, coloque dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até firmar.
9. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Lista de equipamentos

• Liquidificador
• Forma de pudim
• Panela
• Colher
• Forno
• Airfryer
• Copo medidor

Dicas indispensável

• Para obter um pudim mais liso, despeje a mistura na forma lentamente, deixando-a escorrer sobre uma colher.
• Substitua o leite integral por leite desnatado para uma versão mais leve do pudim.
• Quer um sabor extra? Adicione essência de baunilha na massa.
• O pudim está pronto quando, ao espetar um palito ou faca no centro, ela sair limpa.
• Não deixe a calda queimar para evitar sabor amargo.
• Evite bater demais a mistura para não formar bolhas excessivas.

Como desenformar pudim

1. Aqueça a base da forma: coloque a forma rapidamente sobre a boca do fogão em fogo baixo ou mergulhe o fundo em água quente por alguns segundos. Isso vai amolecer a calda e soltar o pudim das laterais.
2. Solte as bordas: passe delicadamente uma faca de ponta arredondada nas laterais internas da forma para ajudar a soltar.
3. Vire com cuidado: coloque um prato de servir sobre a forma, segure firme e vire de uma vez. Dê leves sacudidas para ajudar o pudim a se soltar completamente.
4. Sirva gelado: leve à geladeira até o momento de servir, para manter a textura firme e a calda no ponto certo.

Certifique-se de que o pudim esteja completamente frio e tenha descansado por, no mínimo, 4 horas na geladeira antes de desenformar.

Conservação

• Mantenha na geladeira por até 5 dias em recipiente bem fechado.
• Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.

Harmonização

• Sirva com café coado ou licor cremoso.
• Acompanha muito bem frutas frescas, como morangos ou fatias de manga.

Quanto tempo dura o pudim de leite condensado na geladeira?

O pudim dura em média 5 a 7 dias na geladeira, desde que seja mantido em recipiente fechado ou coberto com plástico filme. Assim, preserva a textura cremosa, o sabor e evita que absorva odores de outros alimentos.

Posso fazer pudim sem leite condensado?

Sim, é possível fazer pudim sem leite condensado, substituindo-o por leite, açúcar e ovos na proporção certa. Também dá para preparar o tradicional pudim de pão, que aproveita pães amanhecidos.

Como deixar o pudim mais cremoso?

Para um pudim mais cremoso, use ovos em temperatura ambiente, bata pouco a mistura para evitar bolhas e asse em banho-maria com água quente, em fogo baixo. Cozinhar lentamente garante textura suave e uniforme, sem que o pudim fique com furinhos.

É possível fazer pudim sem forno?

Sim, é possível fazer pudim sem forno, usando o fogão ou a airfryer. No fogão, ele cozinha em banho-maria dentro de uma panela com tampa. Na airfryer, o tempo é menor e o resultado também é cremoso, mantendo sabor e textura semelhantes ao pudim assado.

Como fazer pudim na airfryer?

Para fazer pudim na airfryer, prepare a calda e o creme normalmente, coloque na forma e cubra com papel-alumínio. Pré-aqueça a airfryer a 160 °C e asse por cerca de 30 a 40 minutos. Depois, deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.

Sugestões de receitas

• Bolo de cenoura com calda de chocolate
• Bolo de milho
• Bolo de fubá cremoso
• Bolo de banana
• Café cremoso
• Cheesecake de morango
• Caramelo salgado
• Panqueca
• Brownie de chocolate

Poucas sobremesas despertam tantas memórias afetivas quanto o pudim. Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, é hora de criar novos momentos especiais à mesa. Conte nos comentários o resultado e compartilhe com os amigos que também vão se apaixonar por essa receita. Tchau, tchau e até a próxima.