Em uma saladeira, acomode as folhas, o rabanete, o avocado, o melão e as folhas de coentro. Agora, em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o sal, a pimenta, o azeite, a mostarda e o mel. Bata bem com um fouet até engrossar ligeiramente. Tempere a salada, por cima coloque a castanha do Pará e sirva em seguida.

Talharim com ricota e legumes

Huum, outra opção muito gostosa é o talharim com ricota e legumes. Os ingredientes necessários são:

• 300 g de massa do tipo talharim
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 100 g de tomates cortados ao meio
• 200 g de ricota orgânica
• 2 colheres de azeite extravirgem
• 1 abobrinha italiana cortada em cubos médios
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/4 xícara de chá de castanha do pará

Modo de preparo

Primeiramente, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a abobrinha e os tomatinhos e deixe dourar. Enquanto isso, misture o molho e tempere com o sal e pimenta. Retire da frigideira e reserve. Em seguida, na mesma frigideira, sem lavar, aqueça mais um pouquinho de azeite e grelhe os pedaços de ricota. Por fim, cozinhe o talharim “al dente”, escorra, misture os legumes com o molho e por cima coloque a ricota.

Espetinhos de frutas com iogurte

Uma opção deliciosa e inclusive, muito simples de preparar. Os ingredientes necessários são:

• 1 rodela grossa de abacaxi
• 1 banana cortada em rodelas grossas
• 1 colher de sobremesa de mel
• 1 pote de iogurte natural
• 4 morangos
• 1/2 manga cortada em cubos
• 2 kiwis fatiados

Modo de preparo

Primeiramente, coloque as frutas nos espetinhos, de modo que fiquem intercaladas entre as frutas e as folhas de hortelã. Em seguida, coloque os espetinhos sobre uma bandeja (ou uma tábua de madeira) e banhe com o mel. Por fim, sirva junto com o iogurte e se delicie! 🙂